Pain au lait

Ingrédients : 50ml d'eau
100 ml de lait
1c. à c. de sel
250 g de farine T55
1 sachet de levure
30 g de beurre mou
2 c. à s. de sucre

Mettez l'eau, le lait et le sel dans le bol de la machine, recouvrez avec la farine.

Faites un puits dans la farine (sans aller jusqu'au liquide) pour y placer la levure. Prenez soin de ne pas mettre en contact le sel et la levure : le sel atténue l'effet u levage.

Incorporez le beurre en noisettes, puis ajoutez le sucre.

Programme normal


Une fois rassis, ce pain sera parfit pour faire du pain perdu.

Vous pouvez aussi en faire des petits pains pour le petit déjeuner ou le goûter. Faire des petits boudins que l'on dispose sur du papier sulfurisé sur la plaque du four. Badigeonner le dessus des pains avec un mélange
lait sucre et jaune d'oeuf. Faire cuire une vingtaine de minutes, mais surveiller régulièrement.

Ces petits pains sont encore meilleurs s'ils sont fait uniquement avec du lait.